Herb Là Gì

  -  

Post navigation

← PreviousNext →Hình ảnh và một trong những kiến thức về các các loại rau củ thơm, các gia vị của Ý cùng của châu Âu nóichung

(This post is written in Vietnamese only since it is for the Vietnamese audience who are not familiar with the ‘Western’ herbs. I will have other posts when it comes khổng lồ explaining Vietnamese/ Asian herbs, spices, ingredients & cooking techniques,… in the future). 

Mình mong muốn viết bài xích này vì gia vị là 1 phần rất đặc trưng giải pháp nấu các món ăn Tây. Trước đây mình băn khoăn những lắm với cũng ko có nhu cầu tò mò, đi chợ hay cũng chỉ quan sát những gia vị quen biết. Từ ngày đọc sách với khám phá trên mạng, đi siêu thị nhà hàng (cùng các bio supermarket) ngơi nghỉ Hà Lan mình thấy yêu thích hơn nhiều vày hiểu rằng khoảng chừng 80% những hương liệu gia vị được dùng làm những gì.quý khách đang xem: Herbs là gì

Quý Khách rất có thể lưu giữ thương hiệu những nhiều loại rau xanh thơm chính của Tây Âu trường đoản cú câu hát trước tiên vào bài bác Scarborough fair: “Are you going to lớn Scarborough fair? Parsely, sage, rosemary và thyme”.

Bạn đang xem: Herb là gì

Bốn các loại rau xanh thơm (herb) này rất có thể xem như là tư các loại thiết yếu để tđộ ẩm, ướp với thổi nấu ăn của người pmùi hương Tây. Trong lúc lễ Thanksgiving ngơi nghỉ Mỹ, luôn luôn gồm một nhỏ kê Tây (turkey) đặt thân bàn nạp năng lượng. Theo tục lệ thì bé con gà Tây này được ướp cùng với tư một số loại rau xanh thơm vào bài bác hát.

Trong bài này bản thân cố gắng cập nhật hình hình ảnh và kỹ năng về các một số loại rau xanh thơm với gia vị sẽ tiến hành cần sử dụng nhiều trong những cách làm trong blog cơ mà ko thông dụng với người nước ta bọn họ. Các gia vị này phần nhiều là hương liệu gia vị thịnh hành sống Ý và sinh sống vùng Địa Trung Hải.

Parsley: tên giờ đồng hồ Việt là mùi (ngò) Tây.

Parsley thực tế có nhì một số loại cơ mà parsley hay sử dụng trong những món ăn uống Ý là nhiều loại flat parsley. Nếu tìm vào siêu thị nhà hàng (ngơi nghỉ Hà Lan) thì loại curly parsley chỉ được viết là parsley (peterselie). Flat parsley nặng mùi nồng hơn dẫu vậy cũng khiến cho món ăn ngon rộng (nhất là trong chế biến). Parsley mang tên giờ đồng hồ Việt là nđụn Tây chắc hẳn vì ngoài mặt như thể rau xanh nlô (mùi) cơ mà phía bên ngoài màu lá parsley đậm rộng và lá cũng ko mỏng dính manh nhỏng rau xanh nđống nhà mình. Parsley là 1 trong những nhiều loại các gia vị thảo dược khôn xiết giàu dinh dưỡng bởi vì có khá nhiều chất sắt, natri với Vi-Ta-Min C.

Parsley thường được dùng tương đối nhiều trong những món ăn có rất nhiều mùi vị. Parsley rất có thể được dùng trong các một số loại nóng, súp, các món hầm. Lá parsley cắt bé dại thường được dùng để làm rắc lên những món nạp năng lượng thời điểm vừa làm bếp dứt. (Parsley siêu ít khi được dùng để làm tô điểm sinh sống Ý).

Để thử hương vị của lá parsley (flat parsley) thì làm cho món spaghetti cùng với parsley cùng tỏi nhỏng tại đây thì rất có thể thấy parsley (đi với tỏi) thơm ra làm sao.

Basil: tên giờ Việt là lá húng tây.

Thực ra basil là húng quế dẫu vậy đất nước hình chữ S gọi để khác nhau cùng với húng quế của bản thân. Còn tín đồ ở đây thì call húng quế là Tnhị basil.

Basil bao gồm vị khá cay cay, khá ngọt, hợp với đông đảo món nạp năng lượng đi kèm theo cùng với quả cà chua nlỗi súp, salad, pizza (phổ biến độc nhất là đi thuộc magheritta pizza). Basil khiến cho món ăn uống gồm vị tươi non. Một chậu basil như vào hình ảnh nỗ lực này có thể giữ được một tuần lễ trường hợp tưới mỗi ngày một đợt.

Nếu bao gồm lá húng Tây tươi thì rất có thể thử món này. ;)

Thyme: thương hiệu giờ đồng hồ Việt là cỏ xạ hương

Thyme tất cả bắt đầu từ bỏ vùng Địa Trung Hải và Nam Âu. Thyme hòa hợp nhằm đi kèm theo với cà rốt, khoách tây, cà chua, giết trườn, giết con kê, làm thịt cừu, hành tây và thường dùng làm nấu bếp trong số loại súp. Thyme (với cất cánh leaf, lá nguyệt quế) hay mất thời gian thổi nấu bắt đầu cho ra mùi hương thơm đề xuất cũng thường xuyên giỏi dùng làm đun nấu với những các loại súp đậu nên hầm lâu, giết thịt trườn hầm, …

Rosemary: thương hiệu tiếng Việt là cây mùi hương thảo

*

Rosemary bám mùi thơm vô cùng đặc biệt quan trọng, tín đồ ta bảo hơi tương đương tthẩm tra tuy nhiên vị thì khá như là phân tử thông (pinenuts). Rosemary thường xuyên được dùng trong số món rô ti, nướng… Chính vì vậy mà lại rosemary được dùng để tđộ ẩm ướp gà tây trong lễ Thanksgiving. Rosemary nói bình thường được sử dụng với nhiều loại thịt: giết thịt lợn, giết thịt con kê, thịt thỏ, giết chiên (sử dụng rosemary thì thịt cừu không còn đi mùi khó chịu của cừu). Rosemary cũng hoàn toàn có thể được dùng trong số món rau củ, những món đi với cá cùng cà chua, tuy vậy hầu hết là để tđộ ẩm ướp hoặc trong những món hầm. Dùng rosemary bỏ thịt theo lớp trườn beefsteak té ra một món bò beefsteak của Ý. Trong khi nó cũng phù hợp với giết mổ bê, cá hồi, khoai phong tây, hành tây, nấm, đậu Hà Lan,…

Rosemary bám mùi thơm rất lâu (có khi ăn uống xong xuôi nhưng vào bếp vẫn còn đó mùi hương thơm, cực kỳ thơm). khi dùng thì hoàn toàn có thể giã nhỏ tuổi, vò lá nếu bao gồm lá tươi. Nếu không có lá tươi thì cần sử dụng lá thô cũng được bởi không phải như lá húng Tây, rosemary giỏi dùng để làm ướp với cần sử dụng trong những món nướng, hầm đề xuất không độc nhất vô nhị thiết cần là lá tươi.

Sage: tên giờ đồng hồ Việt là cây xô thơm


*

Sage nặng mùi nồng, ấm và hơi đắng (nhiều loại tươi không nhiều đắng rộng các loại khô). Sage phù hợp phù hợp với các loại thịt gia cố kỉnh (kê, vịt, ngan, ngỗng), thịt lợn và xúc xích. Đối với các loại rau thì sage ham mê phù hợp với cà tím (eggplant), quả cà chua, đậu. Nói chung sage phù hợp với các món ăn uống mập cùng bùi.

Saffron (tên giờ đồng hồ Việt là gì nhuỵ hoa nghệ tây):


*

Saffron tải trong ăn uống ờ Hà Lan thường được bỏ trong một ống vô cùng nhỏ xíu. Trong ống cũng chỉ có khoảng 10 tua saffron. Lúc sử dụng saffron để ý không lúc nào cho trực tiếp vào trong nồi, chảo,… nhưng yêu cầu dìm trong một lượng nước nóng, để 5-10 phút ít rồi sử dụng nước đấy bỏ vào thức ăn uống đã nấu bếp.

Xem thêm: Bí Ẩn Về Cô Bé Áo Đỏ Ở Đài Loan Một Thời Nhưng Vẫn Chưa Có Lời Giải Đáp

giữa những bài trước tiên bản thân viết trên blog là Pasta with Prawns và Peas, trong những số ấy bao gồm sử dụng saffron (và thì là) theo cách làm trong sách (vì chưng đây cũng là 1 trong Một trong những món tập tành dịp đầu).


*

Oregano: (ko thấy thương hiệu giờ Việt là gì).

Oregano được sử dụng rất thông dụng trong pizza với thậm chí trong số các loại bánh mặn trong số siêu thị nhà hàng sinh hoạt Ý tuyệt Tây Ban Nha. Oregano cũng khá được dùng làm đi kèm theo cùng với những món bao gồm tomato sauce với giữ mùi nặng nồng, nóng.

Mình copy lại hình họa oregno nghỉ ngơi bên trên mạng vày thiệt ra cũng ít lúc bắt buộc dùng mang đến oregano tươi. Đối với loại rau củ này thì cài đặt trong lọ đã sấy thô sử dụng là được vày oregano sấy mùi còn đậm đà rộng. Và khác với basil mang về vị tươi đuối, oregaphong lưu cần dùng loại sấy khô cũng không tác động đến món nạp năng lượng cùng đun nấu nướng.

Bên cạnh oregano còn tồn tại một các loại rau khác bám mùi giống như tuy thế nhẹ nhàng hơn là Marjoram.


*

Marjoram được sử dụng các nghỉ ngơi miền Bắc nước Ý còn Oregano thì phổ cập sinh hoạt miền Nam. Marjoram bám mùi khối lượng nhẹ hơn đề nghị xúc cảm được vị ngọt. Loại rau thơm này được sử dụng các nhằm tăng thêm hương thơm thơm cho các các loại giết (bò, bê, con kê,…), rau xanh và các món súp. Marjoram đặc biệt hợp với cà rốt và dưa leo (dưa chuột) theo cách nấu nướng ăn của Ý. Nhưng bởi marjoram giữ mùi nặng nhẹ cần không nấu thọ (nhỏng thyme, rosemary hay bay leaf).

(Pháp có một món chicken salad, trộn chicken cùng với nên tây, mayonnaise,… cùng majoram nạp năng lượng cũng tương đối thơm, mát).

Bay leaf: tên giờ Việt là lá nguyệt quế (đúng là nguyệt quế Hy Lạp).


Bay leaf thường xuyên được dùng làm tạo hương thơm thơm cho các món súp với những món hầm. Bay leaf thông dụng sinh sống những nước châu Âu nói phổ biến chứ không riêng biệt ở Ý. Nếu các bạn hiểu qua bài viết về kiểu cách thổi nấu spaghetti Bolognese của chính bản thân mình (tên tiếng Ý là ragu alla Bolognese) thì đang thấy cất cánh leaf cùng thyme được bỏ vô làm bếp cùng với những nhiều loại rau củ rất lâu.

Nếu download ngơi nghỉ siêu thị thì bay leaf hay ở dạng sấy khô chứ mình ko thấy có sống dạng tươi. Bay leaf, thyme, rosemary là phần nhiều cây có thể sống lâu cùng dễ chuyên. Nếu chúng ta thấy có cung cấp chậu cây nhỏ tuổi ở chợ thì cài đặt về với dùng, chuyên dần cũng được bởi vì tuổi thọ của các các loại này lâu bền hơn của nđụn không hề ít.

Ngoài ra, lá nguyệt quế này còn được dùng để nấu bếp món trườn hầm cà rốt kiểu Pháp (mình vẫn viết phương pháp nếu như tất cả dịp) tốt dùng để làm nấu ăn vin chaud (tiếng Pháp, giờ Đức là Gludwein). Mình biết thức uống này vào cơ hội Noel sinh sống Thành Phố Hà Nội từ bỏ mấy chụ hồi xưa ngơi nghỉ Tiệp. Ở đây món này cũng đặc trưng được uống/ Ship hàng vào thời điểm X’mas. (Viết đến đây, ban đêm ttách rét lại ý muốn rủ anh em nấu ăn vin chaud. :D)

Tarragon: thương hiệu giờ Việt là cây giải ngnóng (thương hiệu giờ Hà Lan với giờ đồng hồ Anh không giống là dragon herb)


(thiệt ra cách đây không lâu mình bắt đầu biết các loại rau thơm này và biết nó sử dụng để triển khai gì. Nhưng mang tên tiếng Việt chắc là nước ta cũng có cần sử dụng. Loại rau thơm này thiệt ra thịnh hành sinh hoạt Pháp hơn).

Tarragon khá nặng mùi hồi (anise) buộc phải phù hợp trong nhiều một số loại sốt (hơi đặc, quan trọng nó nổi tiếng trong Bearnaise sauce). Tarragon thích hợp nhằm đi thuộc trứng, những một số loại giết gia núm, thủy hải sản cùng vào một vài món rau ví dụ như củ cà rốt, hành tây, nnóng,…

Các nhiều loại rau củ thơm bản thân biểu đạt ngơi nghỉ đấy là những nhiều loại rau bao gồm trong nấu ăn uống của Ý, và vùng Địa Trung Hải nói thông thường. Mình còn sót một vài ba lắp thêm nlỗi dill: chính vậy, mà lại dĩ nhiên toàn quốc người nào cũng biết cả; fennel: một một số loại nặng mùi thơm gần như hồi, sinh hoạt dạng phân tử cùng cây/ củ màu trắng, savory (giờ đồng hồ Việt cũng chính là rau củ húng, rau củ thơm): vừa lòng để làm bếp các món súp, các món gồm đậu xuất xắc hợp với pate; cardamom: gần như hồi làm việc toàn nước. Nhưng theo bản thân nghĩ biết, thiết lập với sử dụng rất nhiều một số loại nhắc trên là sẽ nấu bếp được rất nhiều món ăn uống giữ mùi nặng vị pmùi hương Tây vừa thơm vừa ngon rồi.

Xem thêm: Game Of Thrones Tóm Tắt Game Of Thrones Mùa 2 ), Game Of Thrones (Mùa 1)

Trong phòng bếp đơn vị bản thân Nhiều hơn còn tốt tất cả sẵn lọ hương liệu gia vị khô, hương liệu gia vị sử dụng Provence (Provence herbs/ Herbes de Provence). Thành phần chủ yếu vào lọ gia vị khô này là rosemary, thyme, basil. Hình như hoàn toàn có thể tất cả thêm savory, fennel và oải hương (hoa oải hương). Vùng Provence của Pháp là vùng danh tiếng với hoa oải hương. Có sẵn lọ này nhằm thỉnh phảng phất tẩm ướp các món nướng theo kiểu Pháp cũng ngon. Trong khi mình cũng sở hữu thêm 1 lọ hương liệu gia vị của Ý, yếu tố đó là rosemary, thyme, basil, oregano. Nếu không tồn tại phương pháp thổi nấu ăn uống rõ ràng thì thỉnh thoảng bản thân trường đoản cú suy nghĩ ra với test thêm cùng với các các loại hương liệu gia vị này cũng vui, nhân thể và thấp rộng thiết lập các nhiều loại tươi.